塗膜がないため、熱がダイレクトに伝わる！

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これが上等鍋の最大の特徴です。つまり直火の旨さがキッチンで味わえるわけ。         
暖めた鍋に　水をたらすと、シリコンフッ素のフライパンやステンレスのフライパン、南部鉄器の         
フライパンでさえ、水滴は表面張力で球体になって鍋の上を転がります。          
でも、上等だけは、水は蒸発。転がらない。         
眼で見える上等の力です。

干物も空焚きして 香ばしく。

 

まず試していただきたいのが  目玉焼き。  火にかけて油を引く。  たまごを落とすと、 ブキュブキュバチッ っていう音がします。 白身のふちはご覧のような レース状に焼きあがり。

 

卵焼きもプクプクを楽しめます。